伝統と革新を
模索する店
しるべぇについて
1980年オープン。
新感覚でありながらも、きちんとした日本料理を味わえる店と評判。
基本の懐石料理はもちろん、意外な素材の組み合わせで生まれる創作料理など、新しく感動的な味わいをお届けいたします。
店名の由来
❝料理の基本は、汁（だし）にあり❞
屋号に込めたのはそんな願い。
❝素材とだし汁の旨味❞という基本をふまえつつ、しなやかな発想で日本料理の伝統と革新を模索していきます。
今日の多様な食文化を引き出す出会いを探り続ける店です。
地産地消の考え
季節に関わらず様々な野菜が店頭に並んでいる昨今、
食卓にも季節感がなくなってきました。
しかし、旬のものを食べることは丈夫なからだ作りにつながります。
そして今も変わらず旬を大事に生産されているのが、日本の地産地消です。
豊能町の農家さんを始めとした、食の担い手である様々な生産者さんを応援しながら、地域のみなさんの健康促進のお手伝いをいたします。
とよのん
大阪府豊能町公式キャラクター
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りょうりやしるべぇ
〒530-0054
大阪市北区南森町2丁目2番13号
営業時間
昼席 11時30分～14時00分
夜席 18時00分～21時30分
なにわのおかず office19
〒530-0054
大阪市北区南森町2丁目2番13号
りょうりやしるべぇ店内
販売時間
11時30分～18時00分